16 de junio, 2019
Publicado en: Catas Cultura Industria Lanzamientos Noticias
Cuando ya queda menos de un mes para el eclipse solar del próximo 2 de julio y de a poco comienza a tomarse las pautas de todos los informativos, en sus más diversas plataformas, Guayacán da un buen golpe y estrena Eclipse, un nuevo pack de edición limitada de su Serie Experimental, la misma desde donde han salido exponentes como la Diaguitas #33 o la Chañar.
Aparte de pertenecer a la misma subfamilia, el punto en común más relevante es otro: el Valle de Elqui. Todos los integrantes tienen como línea transversal el lugar geográfico que precisamente es la casa de esta microcervecería. La Chañar incluye este fruto típico de la región, la Diaguitas #33 en su última versión lleva lúpulo ekuanot (con notas a papaya), y Eclipse le rinde homenaje al mejor lugar donde se verá este fenómeno astronómico, y nuevamente a esa fruta amarilla.
Entonces, ¿en qué consiste el pack Eclipse? Dos etiquetas, en tamaño de 750 cc, que hacen una buena analogía de esta dualidad día/noche al proponer una Tropic Ale y una Imperial Stout. La primera, según explican, se trata de una american pale ale que en su elaboración incluye jugo de papaya recién exprimido. No piensen en esa versión dulce y viscosa, aquí se trata de un jugo de un especial carácter ácido que se transfiere a la receta. El resultado es una cerveza de solo cuatro grados de alcohol, liviana, pero que en boca presenta una nota ácida que entrega un rico drinkability. Un buen experimento, representando al sol.
Y en su doble opuesto, o la noche, una Imperial Stout de nueve grados de alcohol. Empieza bien, de color negro intenso, espuma caoba y finos aromas a cacao. En boca, en tanto, el asunto empieza a desvanecerse. Esa nota a chocolate bitter es la que domina, pero sin tener más aristas. No hay defectos, pero se extraña mayor complejidad y estímulos.
El nuevo pack Guayacán Eclipse de edición limitada ya está disponible en www.cervezaguayacan.cl y en el beergarden de Diaguitas a un precio de $7.990.
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